Праздничный салат, который готовится очень быстро, а по вкусу получается не хуже, чем в ресторане. Именно такую характеристику можно дать салату с кальмарами, огурцами, перепелиными яйцами и авокадо. Лёгкая, в меру острая заправка из сладкого соуса чили, соевого соуса и кунжутного масла делает его оригинальным, жгучим и очень вкусным.
Продукты (на 4 порции) Кальмары — 400 г (2 тушки) Авокадо — 300 г (1 шт.) Огурцы — 300 г (2-3 шт.) Яйца перепелиные — 10 шт. Кинза свежая — 3-4 веточки Кунжут — 1 ч. ложка * Для заправки: Соус чили сладкий — 1 ст. ложка Соевый соус — 20 мл Масло кунжутное или оливковое — 20 мл Соль — ½ ч. ложки
Подготовьте все ингредиенты для салата.
Кунжутное масло можно заменить оливковым.
Кальмаров заранее достаньте из морозильной камеры и разморозьте в отделе холодильника. Я использовала уже очищенные тушки кальмаров.
Перепелиные яйца заранее достаньте из холодильника.
Приготовьте соус. Для этого соедините в глубокой тарелке соевый соус, растительное масло (кунжутное или оливковое) и сладкий соус чили.
В кастрюле вскипятите воду, выложите туда перепелиные яйца и отварите вкрутую (5-6 минут). Затем переложите отварные яйца в холодную воду и остудите.
Тушки кальмаров разрежьте, удалите белые плёнки с обеих сторон.
Нарежьте тушки кальмаров прямоугольниками размером примерно 2×3 см.
Острым ножом сделайте на поверхности кусочков кальмаров продольные и поперечные надрезы глубиной 1-2 мм, формируя подобие решётки.
В кастрюле вскипятите 1 л воды и выложите туда кальмаров.
Дождитесь, пока вода снова закипит (примерно 1 минута). Дольше варить не нужно, иначе они станут плотными и «резиновыми».
Откиньте кусочки кальмаров на дуршлаг и остудите перед добавлением в салат.
Перелейте соус в салатник и выложите в него остывших кальмаров. Перемешайте.
Огурцы при необходимости очистите от горькой кожуры и нарежьте полукружьями.
Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку. Нарежьте мякоть авокадо небольшими кусочками.
Остывшие перепелиные яйца очистите от скорлупы и разрежьте пополам.
Листики кинзы снимите с веточек и порубите ножом.
Добавьте в миску с кальмарами подготовленные огурцы, авокадо, кинзу и яйца. Аккуратно перемешайте.
Выложите салат на тарелку и посыпьте зёрнами кунжута.
Салат с кальмарами, авокадо и огурцами готов к подаче. Вкусно и полезно!
Приятного аппетита!
