Закусочные маффины с сыром, чесноком и зеленью

-->

Нежные воздушные закусочные маффины с серединкой из мягкой моцареллы можно подать отдельно или вместо хлеба к основному блюду. Тесто необычно тем, что в него добавляется тёртый твёрдый сыр, рубленая зелень и ароматный чеснок. Маффины с сыром очень удобно брать с собой, например на пикник.

Продукты (на 8 порций)

Для теста:

Молоко — 220 мл

Сметана 20 % — 50 г

Масло растительное — 50 мл

Яйцо — 1 шт.

Мука — 260 г (2 стакана ёмкостью 200 мл)

Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки

Сыр твёрдый — 150 г

Петрушка свежая (зелень) — 10 г

Чеснок — 10 г

Соль — 0,5 ч. ложки

Перец чёрный молотый — 1 щепотка

Для начинки:

Сыр моцарелла — 100 г

Пошаговый фото рецептЗакусочные маффины с сыром, чесноком и зеленью

Подготовьте все ингредиенты.
Твёрдый сыр выбирайте такой, который хорошо плавится.
Сметана и молоко подойдут любой жирности.
Муку просейте.

К муке добавьте разрыхлитель, соль и чёрный молотый перец. Перемешайте.

В глубокой миске соедините яйцо, сметану и растительное масло. Перемешайте до однородности.

Влейте молоко. Перемешайте.

Всыпьте в несколько приёмов мучную смесь. После каждого добавления перемешивайте до однородности.

Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке и добавьте в миску с тестом. Перемешайте до равномерного распределения.

Петрушку промойте, обсушите и мелко нарежьте.
Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке.
Оба измельчённых ингредиента добавьте в тесто. Перемешайте.

Тесто получается густоватым, как на оладьи.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Моцареллу нарежьте небольшими кубиками.

Для выпечки я использовала металлическую планшетку на 12 маффинов, в которую вложила силиконовые капсулы. Если вы не используете капсулы, смажьте форму маслом.
Заполните формочки тестом на 1/3.
В центр каждой ячейки выложите по кусочку моцареллы.

Сверху выложите ещё тесто, чтобы каждая ячейка формы оказалась заполненной примерно на ¾.
Отправьте маффины в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.