Десерт "Ченси" - Марья-Искусница.

Приготовил : Galina.budanova 24.03.2022
Время приготовления: 2 ч. 0 мин Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать
Десерт "Ченси" или "Ченчи" — это сладкая выпечка итальянской кухни, разновидность хвороста, считается праздничным блюдом. Приготовить такое лакомство очень легко! Делюсь рецептом!

Описание приготовления:

У многих народов есть свой вариант излюбленного лакомства — хвороста. "Ченси" — это вариация на тему "хвороста" из итальянской кухни. Его отличительной особенностью является добавление апельсиновой цедры. Пошаговый рецепт поможет приготовить это вкусное лакомство.

Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Фрукты / Апельсин / Мука
Блюдо: Выпечка / Хворост / Сладкое
География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 230 Грамм (количество муки зависит от размеров использованных яиц)
Масло растительное — 500 Миллилитров (для жарки)
Апельсин — 1 Штука (используется цедра)
Яйцо — 2 Штуки
Сахарная пудра — 4 Ст. ложки (плюс пудра для посыпки)
Крепкий алкоголь — 2 Ст. ложки (ром, коньяк, водка)
Соль — 1 Щепотка
Масло сливочное размягченное — 30 Грамм
Сахарная посыпка, измельченные орешки — 1 Ст. ложка (по желанию)
Мед — 2 Ст. ложки
Разрыхлитель — 1 Чайная ложка

Количество порций: 6

Как приготовить «Десерт "Ченси"»

Подготовьте ингредиенты.

Снимите цедру апельсина.

Смешайте сухие ингредиенты — муку, сахарную пудру, соль, разрыхлитель.

Сделайте в муке углубление, вбейте в него яйца, добавьте мягкое сливочное масло, цедру апельсина, влейте крепкий алкоголь.

Замесите тесто, заверните в пленку и уберите в холодильник на 1 час.

Для удобства работы с тестом разделите его на четыре части, три части снова уберите в пленку.

Подсыпьте рабочую поверхность стола слегка мукой, раскатайте тесто в тонкий пласт. Разделите пласт теста на небольшие прямоугольники, внутри прямоугольники нарежьте на полоски, не доходя до края.

Защипните края прямоугольников. Разогрейте в сковороде достаточное количество растительного масла.

Обжарьте печенье с обеих сторон до румяного цвета.

Готовое печенье выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от остатков масла.

Можно сделать печенье в виде небольших клубочков. Для этого нарежьте пласт теста на тонкие полоски.

Каждую полоску теста оберните вокруг пальцев, заправьте внутрь кончик теста, чтобы получилось подобие клубочков. Точно так же обжарьте их в разогретом растительном масле.