3
Время приготовления:
1 ч. 30 мин
Предлагаю рецепт баклажанной икры с томатной пастой. Она получается ароматной, вкусной, особенно если намазать ее на ржаной свежий хлеб. Томатная паста придает икре легкую кислинку и пикантность.
Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить баклажанную икру с томатной пастой. Если баклажаны горчат, то предварительно посыпьте их солью и оставьте на 10-15 минут, пока они не пустят сок. Затем промойте.
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Закуски
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Баклажаны — 500 Грамм
- Лук репчатый — 150 Грамм
- Морковь — 150-200 Грамм
- Масло растительное — 25 Миллилитров
- Паста томатная — 25-30 Грамм
- Вода — 200 Миллилитров
- Сахар — 10 Грамм
- Соль — 10 Грамм
- Паприка — ½ Ст. ложки
- Черный молотый перец — ½ Чайных ложки
- Уксус 9% — 1 Ст. ложка
Количество порций: 4-6
Как приготовить «Баклажанная икра с томатной пастой»
Подготовьте все ингредиенты.
Лук и морковь нарежьте кубиками. Баклажаны очистите и порежьте на ломтики среднего размера.
Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном. Обжарьте в начале репчатый лук до мягкости. Затем добавьте морковь и жарьте до золотистого цвета.
Добавьте баклажаны и обжарьте их слегка пару минут.
Влейте горячую воду и добавьте томатную пасту. Доведите до кипения, тушите овощи на небольшом огне под крышкой около 1 часа. Периодически помешивайте.
Добавьте соль, сахар и перец. Влейте уксус и тушите еще 10 минут.
Измельчите овощи погружным блендером или через мясорубку. Доведите до кипения и проварите пару минут.
Готовую баклажанную икру переложите в чистую стерилизованную баночку. Приятного вам аппетита!
Источник: povar.ru
